杜のどーなつとは

どーなつ素材へのこだわり
2014-01-13 02:12:16
安心、安全、そして美味しいね!が聞きたい

杜のどーなつでは、身体にやさしいお菓子作りを目指し、

余計な添加物は使わず、こだわりの食材を使用しています

 

●豆乳

福島県いわき市産の大豆を使った豆乳は、同じ法人内事業所、

いわき地豆腐のお店「工房けやき」で作った成分無調整豆乳です。

毎日作りたての新鮮な豆乳をお菓子にしています。

 

※豆乳は放射能検査にて、放射性物質が不検出である大豆を使用し、製造しています。

※さらに、豆乳についても放射性物質は不検出であることを確認し、商品として提供しております。

 

●太白ごま油

太白ごま油は生のごまを搾った油で、通常のごま油のような香りが

全くしません。とても酸化しにくい油で、味と匂いが全くないので、

他の素材の持ち味を引き立たせます。

太白ごま油を使用することで、しつこさがなく、

こくのあるバランスのとれたどーなつが出来上がります。

2014-01-10 09:46:56
私たちがこだわる、手作り

もりのわをお届けするまで

豆乳入り焼きどーなつ「もりのわ」は、とても繊細なお菓子です。

生地を作ってもすぐは焼けません。

一日生地を寝かせ、一番安定した状態で、

どーなつの型(写真)に一つ一つ丁寧に流していきます。

焼きあがったどーなつは、とても柔らかく、ふわふわです。

どーなつの型から優しく鉄板に落とし、焼きたての味が変わらない内に、

素早く冷やし、一つ一つ手に取り、そっと袋に入れていきます。

袋に入れたら、杜のどーなつのキャラクター「どーなつくん」のシールを貼って

もりのわの完成です。

甘い、甘い、やさしい香りに包まれながら、

私たちの大好きな豆乳入り焼きどーなつ「もりのわ」は、

お客様の元へと旅立っていきます。

 

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